CPF开发黑颏帚齿非鲫3类产品

【编译李福徕／曼谷报导】正大食品（CPF）利用黑颏帚齿非鲫开发鱼酱、发酵鱼、熟鱼粉3类产品提升经济价值，并加工成为食物菜单，以鼓励民众共同捕捞、使用和为社区创收，旨在充分利用鱼类的好处，配合政府可持续解决问题。

 

CPF水产养殖研发最高负责人奔萨表示，开发上述3类产品，是泰国顶级食品研究院的食品研究人员进行，除了使用黑颏帚齿非鲫资源，还鼓励民众继续捕捞，支持政府推动尽快减少水资源中的黑颏帚齿非鲫数量，并有营养学专家正式，黑颏帚齿非鲫富含蛋白质和营养价值，与普通鱼类并无差别。

 

CPF还资助研究人员和专家进行研究和开发创新技术，以控制黑颏帚齿非鲫数量级长期阻止其繁殖，此外还要加快消除水源中现有黑颏帚齿非鲫的数量。

 

奔萨表示，食品研究人员对黑颏帚齿非鲫的肉和味道物理特性进行了研究，包括考虑如何最合理利用，如何让鱼肉保存更久等。因此，开发食品和作为原材料使其增值，比如加工成鱼酱、鱼酱汁、发酵黑颏帚齿非鲫，特别是可通过进一步加工制成熟的鱼酱而增值，也可作为主要原料加工成鱼面，或者加工成鱼粉用于加工各种口味的米粉。

 

此次入选的有3项产品，分别是熟鱼酱、发酵黑颏帚齿非鲫、发酵黑颏帚齿非鲫鱼粉。将黑颏帚齿非鲫煮熟之后可以用于各种菜单，至于发酵鱼肉可以成为各种辣椒酱，鱼粉可以用于炒饭，根据个人爱好用于居家菜单以增值创收。

 

相信黑颏帚齿非鲫有足够的潜力开发成为多种食品，通过调整口味来适应消费者的喜爱，也有助于解决问题。作为一种食品产品容易挣钱，因为不需要高额投资工具，生产过程不复杂，在室温下课长期储存，便于运输，不浪费储存空间。

 

至于黑颏帚齿非鲫产品的配方将申请专利，以保护创意，并在今后进一步升级，特别是向社区传授技术增加创收，有助于加强渔业合作，并有助于确实减少自然水域中黑颏帚齿非鲫的繁殖数量。

 

开发黑颏帚齿非鲫食品是CPF的5大积极项目之一，符合政府和渔业部门持续解决黑颏帚齿非鲫问题的政策。