「光有美味可能不够」 餐厅销售额下滑30%

【编译繁华田／曼谷报导】综观2024年的餐饮业，企业家面临许多影响因素，这导致全国民众的购买力下降约30%，表明了「业余时代已经结束」的方向，强调「餐厅光有美味可能还不够」，必须有效地进行管理和行销。

 

PENGUIN X CO., LTD.董事经理塔纳蓬表示，身为Penguin Eat Shabu餐饮业务的共同创办人，泰国餐饮业自年初以来受到多种国内因素的影响，包括经济情势和购买力下降。根据对全国多家餐厅经营者的调查，许多餐厅的销售额平均下降了约30%，具体情况则取决于品牌和管理。

 

自年初以来，泰国经济整体不佳，民众感受到经济困境，出现了所谓的「缩头缩脚」现象。餐饮业是受影响最直接的行业之一，疫情后人们曾更多外出就餐，但现在大家在消费上变得更加谨慎，一些人的购买力下降，这影响了整个供应链和餐饮业务。

 

同时，从2024年初开始，大小餐厅经营者纷纷关停，每年平均有超过十万家餐饮企业停业。虽然疫情后进入餐饮业的经营者数量增加，但国内市场竞争愈发激烈。

 

另外，一个值得关注的因素是越来越多的外国品牌进入泰国市场。市场趋势正在变化，餐饮经营者不再只是竞争对手，而应转向合作伙伴，建立相互合作的网络。

 

今年的商业环境并不容易，必须评估市场，了解顾客的需求，我们需要迎合那些顾客愿意花钱的地方。最重要的是要具备快速适应的能力，并与合作伙伴共同将竞争对手转变为合作伙伴。

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