捕捉食品原料5个趋势 建议泰企调整策略

【编译繁华田／曼谷报导】驻纽约的国际贸易办事处报告称，在2023年，食品原料产品面临许多挑战，主要受通货膨胀和商品价格上涨的影响，这一趋势预计将在2024年继续。尽管如此，食品原料的销售额仍增长4.4%，销量也增加1.4%。单位价格的上涨主要是因为商品价格的急剧上升。

 

消费者在各大市场上更节俭，减少了不必要的开支，许多人开始选择方便食品，而非外出用餐，以节省开支。同时，有些消费者倾向使用促销活动、折扣店，并选择私有品牌的产品，以降低自制餐点的成本。

 

尽管消费者的消费倾向趋向节俭，但高端产品却越来越受欢迎，尤其是在方便食品和各类调味酱方面。这一趋势反映出，虽然消费者希望减少在餐厅的开支，但他们仍然追求高品质的产品。与此同时，其他消费者仍在寻找价格适中的产品。

 

同时，对健康产品的需求正在增加，特别是那些含有低糖、高纤维、高蛋白且无乳糖的选择，这类产品在各种酱料和调味品中迅速增长。预计这一类产品的复苏将会在未来逐步发生。Euromonitor总结了5个趋势，定义了食品原料的方向：

 

1、植物性产品：植物基替代食品因消费者对「素食」标签的信任度大幅提高而受到欢迎，消费者的认知也在增加。目前，在酱料和调味品类别中，植物性或标示为素食的产品数量最多。

 

2、营养价值和健康产品的增加：尽管这类产品常被认为价格较高，但消费者仍然渴望健康的选择。越来越多的食品原料开始添加营养成分。从2018年到2023年，全球要求减少食物糖分的消费者人数增加了53%。

 

3、高端产品：在2022至2023年期间，全球经济的不确定性使许多家庭无法在不必要的支出上花费太多，例如奢侈品或高价商品。然而，消费者对高端产品的需求却在上升，显示出他们仍然重视高品质商品。

 

4、可持续来源的产品：消费者越来越倾向于选择那些在生产过程中考虑环境影响的产品，如有机产品，因其被认为对环境友善。其他如调味酱、酱油等，均以永续方式采购原料，确保不对环境造成影响，例如来自可控渔业或不使用有害化学物质的农业。

 

5、零售解决方案：新的零售模式正在提升方便购买即食食品的体验。在疫情期间，在线上销售激增后，消费者开始回到实体店购物，因为他们希望在购买前看到商品。

 

不过，食品原料和消费者食品的趋势常常随著消费者的需求而变化，消费者开始寻找价格合理的产品，并希望有多样化品牌的选择。同时，消费者也渴望高品质、健康的产品，并希望家庭用餐变得更有趣、更方便。

 

因此，建议泰国企业持续专注于消费者的趋势和需求，调整市场策略和生产，以满足消费者需求。利用多种销售管道，例如线上和线下，以接触更多消费者，并收集客户回馈，以不断改进产品和服务。

 

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