【编译罗粟粟／曼谷报导】商业部商业发展厅（DBD）分析称，「泰国食品」在全球市场上增长良好，Tasteatlas Awards、Michelin Guide等国际美食机构将泰国美食评为世界最佳美食，特别是将具有药用功效的草药作为烹饪原料，使得泰国食品被誉为「健康食品」，符合注重健康和美味的世界饮食趋势。
商业发展厅厅长奥拉蒙女士透露，该厅对当前和未来具有良好增长潜力的业务数据进行了分析，发现「泰国餐厅」业务在法人成立注册和经营业绩方面均具有持续增长的前景。过去5年（2019年至2023年），平均每年有2559人在泰国注册成立餐厅业务，其中2019年有2123人，注册资本42亿9163万铢；2020年有1732人（减少391人或下降18.42%），注册资本为34亿7849万铢（减少8亿1314万铢或下降18.95%）；2021年有1901人（增加169人或增长9.76%），注册资本为33亿5555万铢（增加1亿2294万铢或增长3.54%）；2022年有3021人（增加1120人或增长58.92%），注册资本65亿8834万铢（增加32亿3279万铢或增长96.35%）；2023年有4017人（增加996人或增长32.97%），注册资本为80亿7863万铢（增加14亿9029万铢或增长22.62%）；2024年1月至8月，共有2847人，注册资本58亿2603铢。
回顾过去3年（2021年至2023年）的餐饮业务总收入，发现2021年总收入为1796亿4568万铢；2022年总收入为2444亿1299万铢（增加647亿6731万铢或增长36.06%）；2023年总收入为3066亿1854万铢（增加622亿555万铢或增长25.45%）。对于营业总盈亏情况，2021年亏损96亿2106万铢；2022年盈利33亿7918万铢（增加130亿40万铢或增长135.13%）；2023年利润97亿52万铢（增加63亿2134万铢或增长187.0%）。
外国投资者投资泰国法人餐厅业务的总投资额为290亿7135万铢。投资最多的前5名分别是：1）美国60亿7523万铢，占20.90%；2）日本31亿6249万铢，占10.88%；3）中国23亿2624万铢，占8.01%；4）印度21亿6802万铢，占7.46%；5）法国16亿703万铢，占5.53%。
截至2024年8月31日的数据显示，经营餐厅的企业共有4万4508家，总资本为2209亿1670万铢，其中小型企业4万3874家（98.58%）、中型企业521家（1.17%）、大型企业113家（0.25%）。3万6522家为有限责任公司（82.06%），资本为1927亿3644万铢（87.25%）；7977家为有限合伙/普通合伙公司（17.92%），资本为209亿2197万铢（9.47%）和9家为大众有限公司（0.02%），资本为72亿5829万铢（3.29%）。
大部分企业位于曼谷地区，共有1万9329家（43.43%），多数位于瓦塔纳区、挽叻区和孔堤区；其次是南部共有7966家（17.90%），多数位于普吉、素叻他尼和甲米府；东部共有6137家（13.79%），多数位于春武里、罗勇和哒叻府；中部4343家（9.76%）；北部3772家（8.48%），东北部1971家（4.43%），西部990家（2.23％）。
奥拉蒙女士称，「泰国美食是泰国第一大软实力，在口味和装饰方面都独具特色，Tasteatlas Awards 2024奖项中，泰国美食在世界100种最佳美食中排名第17，而且亚洲美食中排名第5。2023年泰国有441家餐厅获得米其林指南奖（MICHELIN
Guide）。」
通过对泰国美食的优点和机遇的分析，发现泰国美食的优点在于从古至今世代相传的智慧，具有独特的风味，深受国内外消费者的喜爱。加上泰国食品中含有草药成分，使得泰国食品被誉为健康食品。另外，泰国食品也具有区域多样性，可以满足不同顾客群体的需求。同时，泰国食品的机会还随著健康潮流而不断增长，响应全球注重健康和美味的饮食趋势。政府通过一系列项目，持续支持和推动泰国食品业务，包括线上市场的增长，可以通过送餐平台订餐，线上市场使泰国餐厅更容易接触消费者。
无论如何，泰国餐厅经营者必须适应消费者行为的变化和趋势，需要不断调整，以便在市场中具有持续竞争力，在技术方面，必须利用技术管理企业，例如线上订餐系统、支付系统，以及利用社交媒体和有影响者力帮助市场营销，接触更多消费者。在产品方面，则必须使用新鲜、安全的高质量原材料，例如有机蔬菜，以突出餐厅的特色，创造新菜单，以适应潮流，例如健康菜单、融合菜单，以覆盖所有消费群体，营造有吸引力且与众不同的餐厅氛围，提供贴心服务，给顾客留下深刻印象，并成为回头客，这将有助于餐厅取得成功，并可以在餐饮业长期立足。
